Drobečková navigace

Úvod > Školní jídelna > Alergeny - informace

Alergeny - informace

Vážení strávníci,

dne 13. prosince 2014 vstupuje v platnost Nařízení Evropského Parlamentu a Rady(EU) č. 1169/2011 ze dne 25.října 2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům, které ukládá povinnost stravovacích  provozů  uvádět alergeny obsažené v nabízených pokrmech. Alergeny se rozumí potraviny uvedené v Příloze II Nařízení 1169/2011 (viz. tabulka alergenů 1-14). Nařízení ukládá  povinnost vyznačit u&nebalených potravin a pokrmů  na viditelném místě písemný výčet stanovených alergenů obsažených v nabízených pokrmech a&nápojích. Tyto alergeny budeme uvádět přímo v jídelníčku číselným výčtem alergenů obsažených v pokrmech. Seznam alergenů je&vyvěšen na všech nástěnkách ŠJ a na dotaz Vám budou informace poskytnuty u vedoucí ŠJ nebo kuchařky u výdejního okénka.

Co jsou alergeny?
Alergeny jsou látky z potravin, rostlin, nebo zvířat, které vyvolávají přehnanou reakci imunitního systému tzv. alergii či alergickou reakci. Alergie je porucha imunity, kdy stav přecitlivělosti člověka na určitou látku, která je běžně neškodná, působí negativně na organismus. Její podstatou je porucha řízení imunitního systému, která vede k nadměrným reakcím. Alergenem pro člověka může být prach, pyl, kosmetické přípravky, zvířecí chlupy, roztoči, ale i nejběžnější potraviny. A právě potravinové alergeny dnes považuji za ty nejdůležitější. K nejčastěji se vyskytujícím potravinovým alergenům patří bílkoviny kravského mléka, slepičích vajec, lepku a sóji a další.

U zdravého člověka, jsou všechny tyto uvedené alergeny naprosto neškodné. Naopak, některé jsou pro zdraví velmi prospěšné, jako je např. mléko a výrobky z nich, celer, ryby, sója, skořápkové plody, apod. Pouze u osob přecitlivělých na uvedené látky dochází k&nadměrným reakcím.

Iveta Kokošková
Vedoucí školní jídelny

Příklady alergenů jsou k nahlédnutí na přiloženém letáku.

alergeny-seznam1.jpg

Facebook facebook[2].jpg

 

Kalendář akcí

Po Út St Čt So Ne
29
Podzimní sběr papíru
30
Podzimní sběr papíru
31
Podzimní sběr papíru
1
Podzimní sběr papíru
2
Podzimní sběr papíru
3
Podzimní sběr papíru
4
Podzimní sběr papíru
5
Podzimní sběr papíru
6
Podzimní sběr papíru
7
Podzimní sběr papíru
8
Podzimní sběr papíru
9
Podzimní sběr papíru
10
Podzimní sběr papíru
11
Podzimní sběr papíru
12
Podzimní sběr papíru
13
Podzimní sběr papíru
14
Podzimní sběr papíru
15
Podzimní sběr papíru
16
Podzimní sběr papíru
17
Podzimní sběr papíru
18
Podzimní sběr papíru
19
Podzimní sběr papíru
20
Podzimní sběr papíru
21
Podzimní sběr papíru
22
Podzimní sběr papíru
23
Podzimní sběr papíru
24
Podzimní sběr papíru
25
Podzimní sběr papíru
26
Podzimní sběr papíru
27
Podzimní sběr papíru
28
Podzimní sběr papíru
29
Podzimní sběr papíru
30
Podzimní sběr papíru
1
Podzimní sběr papíru
2
Podzimní sběr papíru